מכינים עוף לשבת? יופי, תוסיפו עוד נתח או שניים, ואם אתם יודעים שממילא תמיד נשאר לכם, אז פשוט תשמרו. כי לכל שבת יש מוצאי שבת. ובכל מוצאי שבת, מתחילים לחשוב מה נאכל מחר. עכשיו אתם מסודרים!
העוף
לא משנה אם הכנתם עוף צלוי בתנור או תבשיל צלי עוף – שומרים נתח או שניים במקרר. אחרי שהעוף ישב בקירור פשוט מפרקים אותו לרצועות דקות ללא עור ועצמות.
עכשיו אתם יכולים להכין ממנו סלט מעולה כמו זה שאנחנו מציעים כאן או לחלופין לקצוץ ולערבב עם ביצים, עשבי תיבול, פירורי לחם ומחית תפוחי אדמה ולטגן לביבות עיג׳ה
בגלל שבכל זאת מתחילים שבוע חדש, רוצים לאכול בריא ועל הדרך לשמור על הגזרה נלך על אופציה א עם סלט טעים רענן.
העשבים
הכל הולך: בזיליקום, כוסברה, נענע, פטרוזיליה, רוקט וגם גרגר הנחלים.
מפרידים את העלים מהגבעולים וקוצצים גס, אם בכלל.
אם רוצים לעבות את הנפח אפשר להוסיף שערות דקיקות של כרוב וירקות שורש.
בצל ירוק הוא מרכיב חובה. אם אין – מוסיפים בצל רגיל קצוץ!
הרוטב
שמן זית – הסלט הזה אוהב את הרעננות והחמיצות שלו.
לימון – אי אפשר בלעדיו בסלט הזה. כמה שיותר יותר טוב ואני הכי אוהבת לשלב גם את הקליפה המגוררת. גם לימון כבוש, אם יש לכם, יעשה כאן עבודה נפלאה!
סומאק – עוד אלמנט חומצי נפלא מהמטבח המקומי. צמח אוג הבורסקאים, נמצא בשיא תפארתו, ממש עכשיו בהרי ירושלים. לקטו, יבשו וטחנו.9
צ׳ילי – הקיק שהפלפל החריף מוסיף, מקפיץ את הסלט למעלה. אתם לא בעניין, גם בסדר.
טאבולה עוף ועשבים
חומרים ל-2-4 מנות:
נתח עוף צלוי או מבושל מפורק לשערות, ללא עור ועצמות
כוסות עשבי תיבול (בזיליקום, כוסברה, נענע, פטרוזיליה, רוקט) קצוצים
2 גבעולי בצל ירוק קצוצים
רבע צ׳ילי קצוץ
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
קליפה מגוררת מחצי-לימון
מעט סומאק
מלח ופלפל
*אפשר להוסיף צנובר או שבבי שקדים קלויים
מערבבים את רצועות העוף עם כל יתר החומרים מלבד עשבי התיבול. כשניגשים לשולחן מוסיפים עשבי תיבול, מערבבים ומגישים מיד.
חובבי טאבולה קלאסית מוזמנים להוסיף גם רבע כוס בורגול, שהושרה במים עד לריכוך ותפח יפה.
מעדיפים להגדיל את הנפח של הסלט, בלי לעלות את סך הקלוריות? מוסיפים פירורים מחצי כרובית מרוסקת במעבד מזון עד לקבלת פירורים.
פנטסטי
תודה רבה על התגובה מחממת הלב