קנלוני גבינות בקלי קלות

קנלוני גבינות הוא מאפה פסטה קלאסי מהמטבח האיטלקי, מבוסס על גלילי פסטה, מלית גבינות ורוטב עגבניות נפוליטני. אבל זאת רק ההתחלה. אפשר לשלב במלית כל מיני מרכיבים כמו ירקות, בשר או דגים וכל מיני רטבים של פסטה שאתם אוהבים – פסטו, פטריות או ארבע הגבינות – אתם מחליטים. כמה פשוט ככה טעים!

סלופי ג'ו

את הסלופי ג'ו תכינו בקלי-קלות ובשיא המהירות ומוגש בתוך לחמנייה. לא במקרה הילדים משוגעים עליו, מנת הדגל של הגל השני, עכשיו אצלכם בבית!



ביף בורגיניון

קדירת ביף בורגיניון. רק אומרים את זה וכבר מדמיינים את הרכות והנימוחות של קוביות הבקר שהתבשלו לאיטן בחברת ירקות שורש, יין אדום ועשבי תיבול. 100 אחוז הצלחה!

הגרנולה של סירפלא

גרנולה של סירפלא – עמוסת אנרגיה ,מתיקות ורצון טוב להתנעת הגוף. הדרך הכי טובה לשדרג ולהנעים את היוגורט והפירות ולהוסיף להם קראנץ' מעורר

האורז של הקוסם

הכי כיף זה לקחת שלושה מרכיבים פשוטים ולהכין מהם מעדן. זה בדיוק מה שיש לנו בשבילכם במתכון הפשוט לאורז בצל בדיוק כמו אצל ״הקוסם״

פלאפל

כדורי זהב פריכים ופיקנטים, שיעשו לכם כבוד. השרו את הגרגרים, הכינו את הפיתות, לא תאמינו כמה קל! בעינינו אין יותר ישראלי מפלאפל, אבל הסיפור של הפלאפל מתחיל ממש כמו בני ישראל – במצרים, במאכל בשם טעמיה. הקופטים היו מכינים אותו במהלך הימים בשנה, שבהם התנזרו מאכילת בשר. לביבות הפול הפיקנטיות העשירות בחלבון, היו כל כך…

קראנץ שוקולד

אי אפשר לעמוד בפני הריח של קראנץ שוקולד , היא מתאימה לכל שעה ביום, כולם אוהבים אותה ואפשר להכין אותה בהמון צורות ומליות. כל בית צריך שמרים שוקולד! כולל טיפים להבנת התהליך ולשינויים שתוכלו לעשות בעצמכם

קושארי

המאכל שלכם לחורף הקרוב! הוא מחמם, מזין, טעים ומתאים לכל המשפחה. אפילו לטבעונים. Eat like an Egyptian… הקושארי הוא ממאכלי הרחוב האהובים ביותר במצרים. זהו תבשיל רב שכבתי, שכולל אורז, עדשים, פסטה, גרגרי חומוס ורוטב עגבניות פיקנטי ומעט חמצמץ. אתם בטח חושבים: תגידי השתגעת? גם אורז, גם פסטה, גם עדשים וגם חומוס? אז כן, אני…

ביסקוטי נוטלה תפוז

מה יותר איטלקי מאשר לשתות אספרסו קצר בעמידה, תוך כדי נשנוש ביסקוטי? אז זהו, שאנחנו אוהבים את הקפה שלנו גדול ואנחנו אוהבים לשבת ולשתות אותו בנחת עם ביסקוטי גדולה ועוד אחת ואולי אפילו אחת אחרונה ודי.

עוגת הנוטלה שלי

המתכון לעוגת הנוטלה שלי, הולך איתי המון שנים. עוד מימי ״על השולחן״. כל מי שאפה פעם אחת הפך לצרכן קבוע. מבול של בקשות בשבוע האחרון הוכיח לי, שהגיע הזמן שהמתכון יופיע גם אצלנו בסירפלא✨ הצילום שלי ולא של נמרוד. אל תשפטו עוגת הנוטלה נולדה לפני עידן ועידנים, על בסיס מתכון של עוגה בחושה עם אפרסקים…

מרק תירס מתוק

משוגעים על פולנטה, אבל הלילות הקרירים עשו לנו חשק מרק – אז החלטנו לבשל מרק תירס מתוק שמתובל בהרבה פרמזן, כזה טעים, מפנק ומשביע. סוג של צ׳אודר צמחוני

עוגיות חגית

שוקולדיות, נימוחות, אהובות על כולם. " עוגיות חגית ", היה אצלנו שם קוד: "בואו הולך להיות אחה"צ מתוק". לא מפתיע שהן פותחות את ספר המתכונים של הקונדיטוריה. במילים אחרות מדובר במתכון לעוגיות מופתיות, שאתם חייבים לנסות.

עוגיות פקאן

הריח שמתפשט בבית בזמן האפייה, מטמטם. גם אחרי שהן יוצאות מן התנור, צריך להתאפק ולאכול מהן רק כשהן קרות. הן לא מתוקות מדי, ולכן מומלץ לצפות באבקת הסוכר שמעניקה להן מראה חגיגי ועוד קצת מתיקות. מי מכין קנקן של תה?

גרבלקס תוצרת בית

פיסות כתומות הכבישה של נתח סלמון טרי בבית, היא שיטת ההכנה הקלה, החביבה והטעימה ביותר שאנחנו מכירים לשימור. מתקבל דג אנין וטעים, שיכול להישמר למשך שבוע. למה אתם מחכים, הכינו את הקרים צ'יז והבייגל'ס!

עוגת דבש בחושה

לכבוד השנה החדשה המתרגשת ובאה עלינו, שמחים לשתף אתכם במתכון לעוגת דבש בחושה כמיטב מסורת "ראש השנה", שתמתיק לכם את ימי החג ותשמח את מי שאתם אוהבים.

כבד קצוץ

אם יש מאכל אשכנזי אחד, שהצליח להתחבב ואפילו להתברג לתפריט של מרבית המשפחות בישראל, זה כבד קצוץ. קבלו את המדריך להכנת הממרח האהוב, שבשדרוגים קלים והתאמות יכול להפוך לפאטה בניחוח צרפתי

הגפילטע פיש של אינגה

תשכחו מכל מה שאתם יודעים על גפילטע פיש. עכשיו תעצמו את העיניים ותדמיינו קציצות דג רכות ועסיסיות, מתובלות בשפע של בצל מטוגן ופלפל שחור ומטוגנות עד השחמה.

גאלט שזיפים

הכוכב של העונה: חמוץ-מתוק, פריך-נימוח, חם-קר – פאי שזיפים של שיא הקיץ, עם שזיפי שגיא הסגולים, המאורכים והבשרניים, שהאפייה כל כך מחמיאה להם. מדובר בגרסה הקלילה של הפאי – גאלט שזיפים, בלי תבנית מיוחדת ובלי להקפיד על הרידוד והעיצוב. חצי שעה אפייה וזה מוכן! אז קדימה, למה אתם מחכים?

הדואה של סבתא יהודית

האומאמי של המזרח התיכון, הזעתר של מצרים – את תערובת הבריאות, שמכינים מזרעי שומשום, כוסברה וכמון – קלויים וטחונים – אוכלים עם שמן זית וטובלים בה פיתה או לחם. היא ארומטית, טעימה וסופר-בריאה! הסבתות טוענות שזה בדיוק מה שצריך לאכול עכשיו, כדי לשמור על הבריאות. יצאנו לבדוק! הכל אודות הדואה שומשום – אבל רק מלא,…

עוגת ליים

עוגות בחושות אהובות עלינו במיוחד, במאמץ אפסי מתקבלת עוגה שלא תבייש אף הפסקת תה. אנחנו אוהבים לשחק עם המרכיבים ולתת לעונה לקבוע מה יבחש אל תוך המסה הקטיפתית ובגלל שעכשיו הם בעונה הכנו עוגת ליים עסיסית. הפעם אלו יהיו לימוני ליים, שסוף סוף הופיעו אצל הירקנים. מיהרנו לגרד את הקליפה הריחנית שימלא את האוויר בזמן…

סביצ׳ה לוקוס ומנגו

השגתם דג טרי, אבל ממש-ממש טרי. זה סימן שכדאי לכם להכין סביצ׳ה. אם הצלחתם להשיג גם מנגו משובח וליים עסיסי – זהו יום המזל שלכם,תכינו לכם סביצ'ה לוקוס ומנגו!

פיתה חומוס קראנץ׳

פיתה רכה, חומוס קרמי וחמצמץ, פלחים גדולים של בצל ופלפל ירוק חריף, ביצה קשה, כוסברה, פטרוזיליה וגרגרי חומוס רכים, איזה ביס מסחרר!

אורז מוקפץ – המדריך המלא

מאכל קסמים שמתאים לכל עונה, לכל מצב רוח ולכל גיל. אורז עמוס בטעמי אומאמי, מצד אחד משביע מצד שני קליל והכי-הכי טעים. החום והלחות של יולי גרמו לנו להתגעגע לדוכני האוכל של תאילנד

מאפינס פירות קיץ

סופשבוע הוא זמן טוב להכין את המאפינס המושלמים האלה. מתענגים עליהם ליד הקפה הקר או ההפוך של שבת בבוקר. המרקם שלהם רך וקפיצי והטעם חמצמץ ומרענן. מושלמים לאירוח, לפיקניק או לים

מחית הפלא של סירפלא

הבישול שלכם עומד להשתנות! באמת. זוהי מחית תיבול, שתהפוך את כל מה שתכינו להרבה יותר טעים. קבלו את קפסולת הטעמים, שחברות המזון הגדולות לא ירצו שתכירו.

נתחי סינטה וברוקומיני צרובים

מ-3 יוצאת אחת. פיסות סינטה עשויות בדיוק במידה עם ברוקומיני קראנצ׳י ורענן, והכל ספוג ברוטב אומאמי שאפשר להשתגע ממנו! מנה זריזה ומושלמת, שתמיד כיף להכין ולאכול! אני לא יודעת איך זה אצלכם, אבל יכולה לדמיין. באמצע השבוע אנחנו מסתובבים סביב הזנב של עצמנו. אין זמן פנוי. בטח לא לבשל משהו מיוחד. בטח שאין זמן לפנק את מי…

משמשים בסירופ יין לבן

אין פרי יותר מדויק מהכתומים והמנומשים האלה – המשמש הוא פרי מופתי חמוץ-מתוק, בעל גוון בוהק וגזרה נאה – יודע לתת כניסה ולנפנף בכתמתמות שלו. אחרי שזללנו ממנו הגיע הזמן לשמר, רגע לפני שיעלם וישאיר אותנו עם טעם של עוד.

צלפים במלח

עכשיו העונה! הפרח הסגלגל והיפה, שפורח מפסח ועד סוף הקיץ, מניב את פירות הצלפים. אל תפספסו את ההזדמנות ללקט ולהכין בעצמכם מעדן ים תיכוני אהוב, שיפאר את המזווה שלכם. אפשר למצוא אותו בטיול או ממש מאחורי הבית

מרק עדשים ופטה, בשחור ולבן

עדשים שחורות יודעות לעשות פלאים. תראו איך מרק עדשים בסיסי הופך בזכותן למעדן, במיוחד כשמוסיפים לו פירורים של פטה מעל!

פרפרזה למלנזאנה

כרובית צלויה, רוטב עגבניות טעים וארומטי וגראנה פדנו אמתית מגוררת

נשנושי פרעצל ומטבל צ׳דר

זה מתחיל בריח הנפלא שעולה מהתנור, ממשיך עם המרקם המיוחד – פריך מבחוץ ורך בפנים, טובלים במטבל הצ׳דר העז ו… בום! זה נגמר בביס אחד! זאת מתנת יום ההולדת שלי לשותפי המוכשר נמרוד. מדובר בזלילת חובה, ופריט חובה בכל ארוחת שבועות!   הקונץ של הפרעצל  הבצק פשוט – קמח, מים, שמרים, מלח וסוכר. בלי ביצים…

פסטה בקרם עגבניות צלויות

  קחו פסטה משובחת, הוסיפו לה קרם של עגבניות צלויות עם שום, צ׳ילי וריקוטה מחובקים יחד… קיבלתם מתכון פלאים, שתשמחו להוסיף לקבועים שלכם!   אחת ההצלחות הראשונות שבשלנים מתחילים חווים, היא הכנה של מנת פסטה. אני זוכרת את ההרגשה הזאת של ההצלחה מגיל צעיר. זה היה רוטב עגבניות פשוט, שלמדתי להכין מארז אגמוני, שהיה החבר…

חומוס ירושלמי

ח-ו-מ-ו-ס. 5 אותיות ששוות את משקלן בזהב. מתכון לממרח קרמי ולימוני, בדיוק כמו שמכינים בירושלים. לכבוד זכיית ספר החומוס באוסקר של ספרי הבישול, לכבוד בשלני הקורונה החדשים, לכבוד החגיגות שנקיים בבית ולתפארת מדינת ישראל

עוגת שוקולד פאדג׳

זאת עוגת ה״שוקורונה״ שלנו. עוגת שוקולד לימי הקורונה. לימים של שמחות קטנות במרפסת, עם מעט משתתפים אבל הרבה שמחה ותקווה בלב   לכולנו יש עוגת שוקולד אולטימטיבית. מתכון שאנחנו מדקלמים בעל פה, שאין לו מתחרים. עוגה קבועה, שתמיד, אבל תמיד, גורפת מחמאות. אצלי זאת עוגת השוקולד הנימוחה של איריס. היא עוגה מעולה (שווה פוסט בפני…

ספר חדש: תשעים אחוז בריא

תמיד ידענו שכדי לאכול בריא, צריך לאכול טרי ולבשל בבית. אבל תהליך העבודה על הספר החדש חשף בפנינו שפע של מידע, וגם המחיש היטב איזה אוכל טעים ויפה(!) אפשר להכין מחומרי הגלם הבריאים. תשעים אחוז בריא, ספרה החדש של שרון בר גיל יוצא לאור ואנחנו מתרגשים!

צ׳בטה ללא לישה

בלי ידע מוקדם, בלי מיקסר, בלי סיר ברזל ובעיקר בלי לפחד משמרים. את הג׳בטה שלנו מכינים יום קודם, בשיטת ערבב ושכח. כשהמטבח שלכם יפיץ ניחוחות של מאפיה, תגידו מילה טובה   Ciabatta – איך אפשר לקרוא למאפה ״נעל בית״? הלחם האיטלקי השטוח הוא המצאה די חדשה. ולמרות זאת, הוא נפוץ בכל רחבי העולם וגם אצלנו. יש…

מופלטה

עשו לעצמכם טובה, היו מרוקאים והכינו מופלטות, וגם אתם תוכלו לפצוח ב-קולולולולולו! תרבחו ותסעדו!   שנים של חגיגות מפוארות, בבית משפחת אביטל ברמת השרון, הפכו אותי למוסמכת. אמנם את הבצק הכין תמיד מומי. חולש על סוללה של קערות מסודרות עם מדבקות, שכל אחת מהן מכריזה על שעת ההכנה ותזמון ההתפחה. ככה זה כשמסודרים ומכינים מאות…