סיזר סנדוויץ׳

אני אשתדל לא להיות דרמטית, אבל: החיים שלכם הולכים להשתנות! מצאנו דרך נפלאה ליהנות מכל מרכיבי הסלט הכי אהוב שיש: סלט קיסר, בביס אחד! ובכלל לא בקערה. אל תשכחו איפה שמעתם על הסיזר סנדוויץ׳ לראשונה. זה כל כך מושלם, שבה לי לרשום על זה פטנט. כל הכבוד לנמרוד, שהגה את הרעיון הנפלא!

קרמבל תפוחים מקורמלים

אדומים, ירוקים, פריכים ועסיסיים. עכשיו התפוחים מגיעים אלינו ישר מהעץ בלי לעבור במקררי האחסון. אז תעשו טובה ואל תסתפקו בתפוח בדבש. קרמלו אותם והכינו קרמבל תפוחים שהריח שלו יטריף את כולם!

קסאדייה משפחתית

אתם הולכים לאמץ את זה! במקום למלא כל טורטייה בנפרד, לקלות על מחבת ולדאוג שיישאר חם, מכינים קאסדייה משפחתית מלאה בכל טוב, שמוגשת לוהטת למרכז השולחן עם רוטב משגע

סלט ירוק של סתיו

יש המון סלטים בעולם, אבל אין כמו סלט ירוק של סתיו , שיכול וחייב להשתתף בכל חגיגה ובכל ארוחה. הרוטב המתאים עם התוספות העונתיות יהפכו את מקבץ העלעלים לקערה נחשקת על השולחן

סלמון שתמיד מצליח

אסור לפשל בארוחה הראשונה של השנה. אי אפשר לתת תשומת לב לכל מנה שמגיעה לשולחן. הקונץ הוא לבחור בכמה שיותר מתכונים מנצחים. שיטת ההכנה של הסלמון הזה תמיד מצליחה! כולם אוהבים סלמון וכל אחת וכל אחד יכולים לקבל את מידת העשייה המועדפת והכי חשוב, את התיבול האהוב והמדויק. קבלו את הסלמון שתמיד מצליח!

עוגת הדבש של יובל

עוגת הדבש הכי טעימה שיצא לי להכין. היא גבוהה, ריחנית, שחומה ועולה ממנה ניחוח צרפתי. מכינים אותה מקמח שיפון, מה שהופך אותה לספק עוגה ספק לחם, ומספיגים אותה בסירופ מתוק בניחוח הדרים. קבלו את הבחירה שלי לראש השנה תשפ״ב – עוגת הדבש של יובל אלחדף, האופה הראשי של ״שטיבל״

מאפי קפרזה זריזים

אף אחד לא יאמין שאת המאפים היפים והמרשימים האלה, הכנתם ב-5 דקות, מחומרי גלם שיש לכם תמיד בבית. והריח – זה הבונוס!

פנקייק גרמני

התאהבתי בפנקייק הגרמני (בזכות סטורי מהמם במיוחד של בעלת האינסטגרם הכי טעים, נועה רוזין), הכנתי כמה פעמים, חזרתי לכשירות מרבית, דייקתי את המתכון לזוג וחידדתי עבורכם את התובנות שלי.

קסטה וניל ומרציפן פיסטוק

נשנוש מתוק, קרמי וקפוא. הפתרון שלנו כדי להפיג את החום. בדוק. עכשיו בוא ניקח את זה צעד אחד קדימה ונכין מהנשנוש הזה קינוח אלגנטי, טעים ונטול גלוטן!

טופו טעים וחריף

״טופו טעים״… זה לא אוקסימורון? אז זהו שלא ותיכף נוכיח את זה בגדול. הטופו הוא חומר גלם משובח, לא תחליף אלא חומר גלם עשיר בחלבון איכותי, שעומד בפני עצמו. תנו לו כבוד ותזכו לכפליים. זאת הולכת להיות מנת הבית שלכם!

לביבות גבינה אפויות

הן שחומות, ריחניות וכל כך טעימות. אהובות על ילדים ועל כולם. לביבות שלמרות שנולדו בטעות, לקחו את כל הקופה. הכוכבות של ארוחת הערב

לאבנה תוצרת בית

לא ייאמן כמה קל ופשוט להכין קרם לאבנה עשיר וממכר, ממוצר אחד בלבד. זה המאכל הכי נכון לקיץ: מגולגל בפיתה, בקערית עם שמן זית, כמצע לעלי גפן או כמלית לפלפל. קרם לאבנה משדרג כל ארוחה ומעצים טעמים של כל מאכל שתגישו

עוגת צ׳אי מסאלה

רכה, אוורירית וריחנית מתבלינים. עוגה שמכינים בקלי קלות ובלי מיקסר; אופים בנחת, לאט-לאט, עד שהיא יוצאת גבוהה ושחומה, כמו אחרי שבוע בטן-גב, על החוף בגואה והריח המשכר של צ׳אי טוב

שווארמה דג ים

פפריקה באדום לוהט, כורכום כתום עז, כמון ירקרק ושמן זית משובח, אלה החומים המתבלים בעוז את טעמיו העדינים של הדג. תכניסו לפיתה עם טחינה, עמבה וירקות

המדריך להכנת חביתה

״מי צריך מתכון לחביתה״? מה ההבדל בין חביתה לאומלט או פריטטה? במה עדיף לטגן בשמן זית או חמאה? וגם כמה ביצים אנחנו הישראלים אוכלים מדי שנה

ברד פודינג

הקינוח הבריטי ״ ברד פודינג ״ האולטימטיבי, בעל אלף הטעמים. מאכל גאוני שעושה שימוש במאפי שמרים שנשארו מאתמול, הוא הוכחה ניצחת לכך שיש המשכיות לחומרי גלם מוצלחים. מוסיפים תערובת ביצים ושמנת, מתבלים בקינמון או קליפות הדרים ומשבצים באגוזים, צימוקים או שוקולד – כל אלה וחום התנור מעניקים למאפים חיים חדשים.

דג מרוקאי

בארוחות חג אצלנו יש בדרך כלל שני סוגי דג ולפעמים אפילו שלושה: גפילטע בשביל המסורת, סלמון למכורים ודג מרוקאי חריף למביני עניין. יערית גיסתי מכינה דג מרוקאי בצורה מושלמת!

בייגלה כל טוב

ארומטית, קראנצ׳ית, פוטוגנית, בריאה וסופר-טעימה. מה עוד אפשר לבקש מתערובת ״הכל״ שיוצאת לעצמאות, זונחת את הבייגל, משגעת את כולם וגורמת לנו להיזכר בפגישה הראשונה, אי שם בשלהי 2016 בניו יורק. אז החלטנו לאפות לכבודה בייגלה כל טוב.

ירוקים של שיא החורף

החורף מזמן לנו שפע של עלים וירקות ירוקים. סיבוב בשדות (מי אמר חובזה?) וגם אצל הירקן יניבו סל גדוש כל טוב – ברוקולי, תרד, מנגולד, אספרגוס, אפונת גינה, פול ירוק, שעועיות, באק צ׳וי, קייל ועוד. כל כך קל וכיף לגוון בתיבולים לפי החשק. רגע לפני שאתם מעמידים עוד חמין או קדרה לשבת, קבלו מתכון שירענן לכם את הסופשבוע ויהפוך לקבוע אצלכם.

מרק שעועית של סירפלא

מרק שעועית סמיך, עמוס טעמים עמוקים ומדיף ניחוחות של בית. מדריך מלא כולל כל מה שצריך לדעת על הז׳אנרים השונים, קיצורי דרך ומצפן לתיבול לפי מצב הרוח שלכם. וגם רעיונות נפלאים לשימוש בימים שאחרי. פוסט שאתם חייבים לשמור

עוגת קינמון בסירפלא

יש הרבה מתכונים לעוגת קינמון, אבל אין מושלמת כמו זו של מורתי למטבח מגי ביבי פיינגולד. מתכון שהוא נכס צאן ברזל. ויש בונוס. הריח שמתפשט בבית

בקר אסיאתי מפורק

בקר אסייתי מפורק מגולגל בעלה אורז או מעורסל בתוך באן. כמה אנחנו מאוהבים בחוטי הבקר השחומים האלה המתפוצצים מרוב אומאמי. החדשות הטובות הן, שלא תאמינו כמה קל להכין!

עוגיות חגית

שוקולדיות, נימוחות, אהובות על כולם. " עוגיות חגית ", היה אצלנו שם קוד: "בואו הולך להיות אחה"צ מתוק". לא מפתיע שהן פותחות את ספר המתכונים של הקונדיטוריה. במילים אחרות מדובר במתכון לעוגיות מופתיות, שאתם חייבים לנסות.

קנלוני גבינות בקלי קלות

קנלוני גבינות הוא מאפה פסטה קלאסי מהמטבח האיטלקי, מבוסס על גלילי פסטה, מלית גבינות ורוטב עגבניות נפוליטני. אבל זאת רק ההתחלה. אפשר לשלב במלית כל מיני מרכיבים כמו ירקות, בשר או דגים וכל מיני רטבים של פסטה שאתם אוהבים – פסטו, פטריות או ארבע הגבינות – אתם מחליטים. כמה פשוט ככה טעים!

סלופי ג'ו

את הסלופי ג'ו תכינו בקלי-קלות ובשיא המהירות ומוגש בתוך לחמנייה. לא במקרה הילדים משוגעים עליו, מנת הדגל של הגל השני, עכשיו אצלכם בבית!



ביף בורגיניון

קדירת ביף בורגיניון. רק אומרים את זה וכבר מדמיינים את הרכות והנימוחות של קוביות הבקר שהתבשלו לאיטן בחברת ירקות שורש, יין אדום ועשבי תיבול. 100 אחוז הצלחה!

גרבלקס תוצרת בית

פיסות כתומות הכבישה של נתח סלמון טרי בבית, היא שיטת ההכנה הקלה, החביבה והטעימה ביותר שאנחנו מכירים לשימור. מתקבל דג אנין וטעים, שיכול להישמר למשך שבוע. למה אתם מחכים, הכינו את הקרים צ'יז והבייגל'ס!

כבד קצוץ

אם יש מאכל אשכנזי אחד, שהצליח להתחבב ואפילו להתברג לתפריט של מרבית המשפחות בישראל, זה כבד קצוץ. קבלו את המדריך להכנת הממרח האהוב, שבשדרוגים קלים והתאמות יכול להפוך לפאטה בניחוח צרפתי

גאלט שזיפים

הכוכב של העונה: חמוץ-מתוק, פריך-נימוח, חם-קר – פאי שזיפים של שיא הקיץ, עם שזיפי שגיא הסגולים, המאורכים והבשרניים, שהאפייה כל כך מחמיאה להם. מדובר בגרסה הקלילה של הפאי – גאלט שזיפים, בלי תבנית מיוחדת ובלי להקפיד על הרידוד והעיצוב. חצי שעה אפייה וזה מוכן! אז קדימה, למה אתם מחכים?

האורז של הקוסם

הכי כיף זה לקחת שלושה מרכיבים פשוטים ולהכין מהם מעדן. זה בדיוק מה שיש לנו בשבילכם במתכון הפשוט לאורז בצל בדיוק כמו אצל ״הקוסם״

סביצ׳ה לוקוס ומנגו

השגתם דג טרי, אבל ממש-ממש טרי. זה סימן שכדאי לכם להכין סביצ׳ה. אם הצלחתם להשיג גם מנגו משובח וליים עסיסי – זהו יום המזל שלכם,תכינו לכם סביצ'ה לוקוס ומנגו!

פיתה חומוס קראנץ׳

פיתה רכה, חומוס קרמי וחמצמץ, פלחים גדולים של בצל ופלפל ירוק חריף, ביצה קשה, כוסברה, פטרוזיליה וגרגרי חומוס רכים, איזה ביס מסחרר!

אורז מוקפץ – המדריך המלא

מאכל קסמים שמתאים לכל עונה, לכל מצב רוח ולכל גיל. אורז עמוס בטעמי אומאמי, מצד אחד משביע מצד שני קליל והכי-הכי טעים. החום והלחות של יולי גרמו לנו להתגעגע לדוכני האוכל של תאילנד

נתחי סינטה וברוקומיני צרובים

מ-3 יוצאת אחת. פיסות סינטה עשויות בדיוק במידה עם ברוקומיני קראנצ׳י ורענן, והכל ספוג ברוטב אומאמי שאפשר להשתגע ממנו! מנה זריזה ומושלמת, שתמיד כיף להכין ולאכול! אני לא יודעת איך זה אצלכם, אבל יכולה לדמיין. באמצע השבוע אנחנו מסתובבים סביב הזנב של עצמנו. אין זמן פנוי. בטח לא לבשל משהו מיוחד. בטח שאין זמן לפנק את מי…

משמשים בסירופ יין לבן

אין פרי יותר מדויק מהכתומים והמנומשים האלה – המשמש הוא פרי מופתי חמוץ-מתוק, בעל גוון בוהק וגזרה נאה – יודע לתת כניסה ולנפנף בכתמתמות שלו. אחרי שזללנו ממנו הגיע הזמן לשמר, רגע לפני שיעלם וישאיר אותנו עם טעם של עוד.

מרק עדשים ופטה, בשחור ולבן

עדשים שחורות יודעות לעשות פלאים. תראו איך מרק עדשים בסיסי הופך בזכותן למעדן, במיוחד כשמוסיפים לו פירורים של פטה מעל!

פרפרזה למלנזאנה

כרובית צלויה, רוטב עגבניות טעים וארומטי וגראנה פדנו אמתית מגוררת

נשנושי פרעצל ומטבל צ׳דר

זה מתחיל בריח הנפלא שעולה מהתנור, ממשיך עם המרקם המיוחד – פריך מבחוץ ורך בפנים, טובלים במטבל הצ׳דר העז ו… בום! זה נגמר בביס אחד! זאת מתנת יום ההולדת שלי לשותפי המוכשר נמרוד. מדובר בזלילת חובה, ופריט חובה בכל ארוחת שבועות!   הקונץ של הפרעצל  הבצק פשוט – קמח, מים, שמרים, מלח וסוכר. בלי ביצים…