פוקאצ'ה שקשוקה

כן, זה גאוני וטעים, כמו שזה נשמע. שקשוקה ופוקאצ׳ה, סיפור אהבה קוסמופוליטי אנחנו לא מכירים ארוחה או משפחה שלא תיהנה מהמאפה הים תיכוני והמושקע, שגם עושה ריח נפלא בכל הבית. שמן הזית מעניק לבצק טעם נפלא וארומה מיוחדת, ביחד עם התיבול של המטבוחה והביצים נוצר יופי של מאפה למרכז השולחן. תוסיפו מרק טוב, צלחת גבינות…

סונומונו – סלט מלפפונים ואצות יפני

טעים להכיר, Sunomono – סלט מלפפונים ואצות יפני, שיצנן את שאריות הקיץ הלוהט. תוכלו ליהנות ממנו כמו שהוא או להוסיף מעליו שכבות נוספות של טעמים ומרקמים, לפי מה שאוהבים חוזרים מהחופשה המשפחתית לימי העבודה המעטים והאינטנסיביים שנותרו (לפני שנצא לחופשת החגים), והבונוס – החום והלחות של סוף אוגוסט. המשימה: לאתחל את עצמנו. לתת לגוף אוכל…

מזווה האוממי

לא מתוק ולא מלוח, לא חמוץ ולא מר. הטעם החמישי, ה״אוממי״, הוא האהוב על בני האדם. זאת עובדה. אז מה הפלא, שיש מחקרים שמראים שאפילו בחלב אם הוא מככב. בואו נראה איפה הוא נמצא ואיך נהפוך את האוכל שלנו לטעים יותר בזכותו המונח ״אוממי״, שבא לציין את הטעם החמישי, הוטבע על ידי פרופ׳ קיקונה איקדה…