המתכון לעוגת הנוטלה שלי, הולך איתי המון שנים. עוד מימי ״על השולחן״. כל מי שאפה פעם אחת הפך לצרכן קבוע. מבול של בקשות בשבוע האחרון הוכיח לי, שהגיע הזמן שהמתכון יופיע גם אצלנו בסירפלא✨

הצילום שלי ולא של נמרוד. אל תשפטו

עוגת הנוטלה נולדה לפני עידן ועידנים, על בסיס מתכון של עוגה בחושה עם אפרסקים משומרים, שקרין גורן פירסמה במגזין ״על השולחן״ (זצ״ל), שבו גדלתי ואותו ערכתי.

אהבתי את התערובת הבסיסית של העוגה, אבל לא את המלית ולכן אילתרתי ושיניתי את המתכון: הכנסתי שחקן חיזוק בלתי מעורער! הוספתי נוטלה לשליש מן התערובת, שיישתי וערבבתי תנועות סלסול ענוגות. שלחתי לתנור ויצאה עוגה מטורפת שהפכה לאחת מטביעות האצבע שלי.

עוגת שיש נוטלה שלי

חומרים לתבנית אינגליש קייק:

2 ביצים

1 מיכל (250 מ״ל) שמנת מתוקה להקצפה

2/3 כוס (130 גרם) סוכר

1 כוס ( 140 גרם) קמח תופח

4 כפות גדושות נוטלה

מחממים תנור ל-170-160 מעלות.

במיקסר או מטרפה מערבבים ביצים עם שמנת וסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה.

מקפלים לתוכה את הקמח ומערבבים רק עד שנטמע.

יוצקים 2/3 מן התערובת לתבנית אינגליש משומנת ו/או מרופדת בנייר אפייה. את יתר התערובת מערבבים עם נוטלה. יוצקים לתערובת בתבנית ומשיישים בשתי תנועות רגישות ונחושות. לא יותר. אם רוצים מוסיפים שבבי שוקולד ו/או אגוזי לוז בשביל הלוק.

אופים 45 דקות עד שהעוגה זהובה ותפוחה. קיסם שננעץ בה יוצא יבש עם פירורים לחים.

מצננים לפני שמגישים. שומרים מכוסה כדי לא לפגוע במרקם העסיסי.