את הסלופי ג'ו תכינו בקלי-קלות ובשיא המהירות ותגישו בתוך לחמנייה. לא במקרה הילדים משוגעים עליו, מנת הדגל של הגל השני, עכשיו אצלכם בבית!

אתם יודעים איך זה שהרבה מאכלים נולדים מתוך פאשלה או מתוך מחסור באיזשהו חומר גלם. אין ספק שבמקרה של הסלופי זה ממש נראה המקרה. תכלס מדובר על הקציצה שהתפרקה. המילה סלופי מתייחסת לרישול שבו מוגש המאכל כשפירורי הבשר עתיר הרוטב מתפזרים מחוץ ללחמניה.

לפי ההסבר בויקיפדיה – "השם "ג'ו" אינו מתייחס לאדם כלשהו, אלא מדובר בסתם שם טיפוסי (כמו השם "משה" בעברית)". זה רק אני או שעדיף היה לכתוב כאן יוסי?

1,2,3 האוכל מוכן

הכי חשוב – בקר טרי! כל הקסם הוא בבשר טחון טרי שיש בו הרבה יותר עסיסיות מזה שעבר הקפאה ומגיר נוזלים בזמן ההפשרה והבישול.

מתחילים בהזהבה בצל ושום, ואם רוצים גם ג'ינג'ר, במחבת חמה עם שמן. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים בחום גבוה עד שמשתנה הצבע אבל הבשר עדיין עסיסי.
הרוטב שעושה את הסלופי בדרך כלל מדובר בסוללה של רטבים: ברביקיו, וורטשסטייר, קטשופ, צ'ילי מתוק וטריאקי. זה בסדר וגם אנחנו מאלתרים לפעמים, אבל הכי אוהבים את הרוטב שלנו, שאנחנו מכינים לבד לפי הטעם של בני הבית. לפעמים אנחנו מגדילים לעשות ומכינים סלופי ג'ו עם מחית הפלא שלנו בתוספת של רסק עגבניות.

מגישים בלחמניות מעבירים את התערובת מהמחבת ישר לתוך לחמנייה לבנה רכה מהסוג הכי פשוט, שתספוג את כל הטוב הזה. מומלץ לחמם אותה קלות לפני ולמרוח בהרבה איולי צ'יפוטלה!

תכל'ס זה טעים גם עם אורז.

סלופי ג'ו

הדרך הכי טעימה ונעימה שאנחנו מכירים, להכין פאסט-פוד למי שאוהבים, עם מקסימום טעם ומינימום בלגן! אם אתם בכל זאת רוצים להתכונן מראש אפשר להכין את הרוטב ולשמור במקרר.

חומרים ל-4 מנות:
3 כפות שמן
1 בצל קצוץ דק
2 שיני שום קצוצות

1 פלפל צ'ילי קצוץ (לא חובה)
500 גרם בשר בקר טחון
מלח ופלפל שחור גרוס

לרוטב סלופי:
4 כפות רסק עגבניות או קטשופ
4 כפות רוטב סויה

2 כפות סילאן או דבש

2-3 כפות מים

1 כף שמן

2 שיני שום כתושות

1 כפית ג'ינג'ר מגורר

1 כפית פפריקה מעושנת

להגשה:
לחמניות, ממרחים כמו מיונז, חרדל וחזרת
חסה, עגבניות, מלפפון חמוץ

אופן ההכנה:
1. מערבבים מראש את חומרי הרוטב, טועמים ומאזנים תיבול.
2. מחממים מחבת ברזל, מוסיפים שמן ומטגנים בצל ושום 2 דקות או עד להזהבה.

3. מוסיפים את גוש הבשר הטחון ונותנים לו להיחרך 2 דקות בלי לערבב. ורק אז מתחילים לעזור לו להתפורר.
אחרי 2 דקות נוספות כשהגוון מתחיל להשתנות מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב כך שכל הבשר יצופה ברוטב ויקבל מעין זיגוג. מורידים מהכיריים לפני שהבשר מתייבש.
4. מחלקים את התערובת בין הלחמניות, מגישים עם ירקות וזוללים מיד.