אחד הדברים שכולם מתגעגעים אליהם עכשיו זה אוכל רחוב: סביח, חומוס, פלאפל ושווארמה. עוף בגריל וסנדוויץ׳ תוניסאי. טונה בטוח קניתם, אז הנה עוד כמה משימות קצרות ויש לכם סנדוויץ׳ נפלא ביד!
מרכיבי הזהב
טונה – אנחנו אוהבים כזאת שמשומרת בשמן זית, אבל תחליטו מה שאתם אוהבים. מתבלים אותה בפפריקה, כמון, קרוויה, שום ולימון.
ביצה – תכינו אותה במידת ההכנה שאתם אוהבים, אבל תעשו טובה ותכינו אותה ממש לפני שמגישים – זה עושה את כל ההבדל.
לימון כבוש – אפשר קנוי, אבל זה ממש נחמד להכין לבד. פשוט פורסים ומניחים בצנצנת עם מלח ומיץ לימון. אחרי שהכבישה מסתיימת, יוצקים שמן זית שיחצוץ בין הלימון לחמצן שבחוץ.
אם אתם רוצים להכין מהר, תוכלו לפרוס דק, יום – יומיים ומוכן.
ממרח לימון כבוש – טעים ומוכן לאכילה. פשוט מרסקים בבלנדר עם שמן וזה מאוד נוח להוסיף לסלט טונה, לסלט סלק או גזר, לתבשילי עוף ולדגים טריים וצלויים.
תפוח אדמה – נהוג להוסיף פרוסות של תפוחי אדמה מבושלות. אנחנו מוותרים, אבל אתם מוזמנים!
אריסה חשובה מאוד להכנת צ׳ירשי, מתבלים בעזרתה מחית של דלעת וגזר (שלוקחים מהירקות של המרק). יש לנו מתכון כאן.
מטבוחה נשבעים שהיא הולכת ממש טוב עם כל המרכיבים. לינק.
לימון כבוש
חומרים לצנצנת 200 מ״ל:
3 לימונים שטופים ומקורצפים היטב (ועוד אחד או שניים להוסיף מיץ לפי הצורך)
2 כפיות מלח גס
1 כפית פפריקה (אם רוצים)
1/2 כפית פפריקה חריפה (אם רוצים)
1 פלפל צ׳ילי
1-2 כפות שמן זית, לאיטום
הכנה
פורסים את הלימונים, מחלצים את הגרעינים מהפרוסות. מצפים אותן במלח ומפזרים פפריקות (אם רוצים) ומסדרים בשכבות בתוך צנצנת מעוקרת. בעזרת כף דוחסים את הפרוסות כדי שיגירו מיץ. מוסיפים עוד מיץ לכיסוי ואת הצ׳ילי וסוגרים. מניחים למשך יום-יומיים.
אחרי הפתיחה יוצקים שמן זית, בשכבה שתשמש כחוצץ מהאוויר ותמנע קלקול. מחדשים שכבת שמן בכל פעם שמוציאים.
לסנדוויץ׳ תוניסאי כמו בתמונה
4 פרוסות חלה
4 פרוסות לימון כבוש
2 ביצים קשות חצויות
רצועות מלפפון חמוץ
בצל ירוק קצוץ
לסלט טונה:
1 פחית שימורי טונה
1 כפית פפריקה
1/4 כפית כמון
1/4 כפית קרוויה (קימל) טחון
1 שן שום כתושה
מיץ מחצי לימון