שוקו חם

הסערה בחוץ מכתיבה – פינוק! אין יותר חורפי ומפנק מספל מהביל של שוקולטה חמה, ממש כמו בפריז. רוצו להרתיח חלב

זוכרים את הפעם הראשונה שלכם בפריז? אני בטוחה שכן. אני זוכרת היטב. מוקסמת מהאסתטיקה, האנשים והריחות. הרגשתי מאוהבת עד מעל לראש. בוקר אחד, לפני שיצאנו מהמלון השתעלתי בקול רם מדי ופקיד הקבלה העסוק, הרים את ראשו, קרא לי ורשם לי על פתק ברצינות של רופא אאג את הכתובת של בית קפה ״אנג׳לינה״, שם הוא אמר, חובה עלי לשתות שוקולטה חמה שתשפר את הרגשתי.

הכנסתי את המרשם לכיס המעיל ואמרתי יפה ״מרסי״. אחרי כמה שעות של גשם זלעפות נכנסנו ל״אנג׳לינה״ מוסד פריזאי מתחילת המאה הקודמת, שם שתיתי את השוקולטה הכי טעימה ששתיתי אי פעם. היא הביאה לי מזור לגוף וגם לנפש.

גם אם תכינו את המתכון כמות שהוא, ללא כל תוספת, מובטחת לכם הנאה.


אבל הנה כמה תוספות אפשריות:

תבלינים: מעט וניל / קינמון / כוכב אניס / מעט צ׳ילי מוסיפים לסיר עם החלב

קליפת תפוז מגוררת מוסיפים לסיר עם השוקו המוכן

ברנדי או ליקר (מכל סוג שאוהבים) מוסיפים בהגשה

שבבי שוקולד מוסיפים בהגשה

מרשמלו לילדים מוסיפים בהגשה

שוקו חם

אחד הדברים הכי מפנקים ביקום. נקודה.


מתכון לשוקו חם סירפלא
בלוג המתכונים של אורלי פלאי ברונשטיין 
ונמרוד סונדרס

חומרים ל-4 מנות:

3 כפות קקאו הולנדי משובח

קורט מלח

2 כפות סוכר חום

3 כוסות חלב

100 גרם שוקולד מריר קצוץ

1 כף קורנפלור (לא חובה)

להגשה:

קצפת או חלב מוקצף

אבקת קקאו

מעט קינמון טחון

מתכון לשוקו חם סירפלא
בלוג המתכונים של אורלי פלאי ברונשטיין 
ונמרוד סונדרס
  1. מביאים לרתיחה כוס מים בקלחת. מוסיפים קקאו, מלח וסוכר ומערבבים יחד עד שרותח ונמס. מוסיפים את החלב ומחזירים לרתיחה.
  2. מוסיפים שוקולד ומערבבים עד שהוא נמס בנוזל, מערבבים עם מטרפה. מי שאוהב מרקם סמיך מוזמן להוסיף עכשיו קורנפלור שהומס במעט מים ולערבב היטב.
  3. מחלקים את המשקה בין 4 כוסות, מקשטים בכף גדושה של קצפת או חלב מוקצף*, מאבקים בקקאו ומגישים.
מתכון לשוקו חם סירפלא
בלוג המתכונים של אורלי פלאי ברונשטיין 
ונמרוד סונדרס

חלב מוקצף ללא מקציף: מביאים לרתיחה חלב וכשהוא מתחיל לגלוש מורידים מהכיריים והחלק העליון הוא הקצף.

8 תגובות הוסף תגובה

  1. Efrat הגיב:

    איפה אפשר למצוא קקאו הולנדי טוב? האם יש לך המלצה? אני לא מצליחה למצוא סוג ראוי

    1. אורלי פלאי ברונשטיין הגיב:

      בכל חנות שיש בה חומרי גלם טובים לקונדיטוריה. מר קייק, מזווה מתוק, גרובשטיין ועוד המון שאני בטח לא מכירה

  2. דניה ויינר הגיב:

    גם אני קיבלתי הנחיות לסור לאנג'לינה כשהייתי בפריז. איזה כיף יהיה לשחזר את החוויה

    1. אורלי פלאי ברונשטיין הגיב:

      אני משחזרת בכל ביקור בפריז

  3. דניה ויינר הגיב:

    היום היה הרגע המושלם לשוקולטה. הכנתי עם קקאו של Weiss, מטבעות שוקולד קרמל ושילבתי חצי חלב רגיל וחצי חלב שקדים. מזגתי לבנים ולעצמי הוספתי טיפה וויסקי. ישר חזרתי לשכונת עמק רפאים בירושלים לדוכן של באבט שהכינה ואפל בלגי הכי טעים בעולם עם שוקולטה חמה!

    1. אורלי פלאי ברונשטיין הגיב:

      באבט! כמה זיכרונות מתוקים יש לי ממנה

  4. רינה הגיב:

    במרכיבים של המתכון לא רשום מים מה נכון ?

    1. Orly הגיב:

      הי רינה, מועדים לשמחה. מים אנחנו לא כותבים בחומרים, כי הם זמינים ונגישים תמיד. שיהיה יום טוב

תגובות: המקום לשאלות ,רעיונות ותמונות של המנות שאתם הכנתם