לא משנה אם קוראים להם קראמבלס, שטרויזל או סתם פירורים. מי שמכירים אותי יודעים, שיש לי חולשה לפירורים. גושי בצק אמורפיים, חמאתיים ופריכים, בטעמי קינמון, פקאן, קקאו או וניל. מבחינתי שלא תהיה עוגה, רק פירות חמצמצים ופירורים. אבל אני אוהבת לשמח לבב אנוש, וזה שאיתי אוהב עוגות קפה. בשבילו הכנתי עוגה בחושה עם דובדבנים ובשבילי הוספתי את הפירורים.

קראמבל דובדבנים עם שקדים

עוגת וניל בחושה עם דובדבנים עסיסיים שמקפלים לתוך הבלילה ופירורי בצק פריכים מעל. תענוג של קיץ!

חומרים לתבנית מלבנית 25 * 28 ס״מ:

לבלילת העוגה:

2 ביצים

1/2 כוס (120 מ״ל) שמנת מתוקה

מיץ וקליפה מגוררת מחצי לימון

2/3 כוס (140 גרם) סוכר

100 גרם חמאה רכה

11/2 כוסות (210 גרם) קמח

1 כפית אבקת אפייה 

 

לדובדבנים:

1 כוס דובדבנים מגולענים

2 כפות סוכר

קליפה ומיץ מחצי מלימון

 

לקראמבל:

100 גרם שקדים קצוצים

1/3 כוס (70 גרם) סוכר

1/2 כוס (70 גרם) קמח

50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

קורט מלח

מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית.

מכינים את הקראמבל: מערבבים את כל החומרים בקערה בעזרת מועך פירה או עם קצות האצבעות, לקבלת פירורים.

מכינים את בלילת העוגה: בקערה עם מטרפה מערבלים ביצים, שמנת מתוקה,מיץ וקליפת לימון, סוכר וחמאה רכה, עד שמגיעים למרקם אחיד.

מוסיפים קמח עם אבקת אפייה ומערבבים קלות, מוסיפים דובדבנים ומערבבים עוד רגע לפיזור.

מרכיבים ואופים: מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת.

מפזרים את הקראמבל על בלילת העוגה ושולחים לתנור ל40-45 דקות עד שהעוגה יציבה וזהובה וקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים.