קנלוני גבינות בקלי קלות

קנלוני גבינות הוא מאפה פסטה קלאסי מהמטבח האיטלקי, מבוסס על גלילי פסטה, מלית גבינות ורוטב עגבניות נפוליטני. אבל זאת רק ההתחלה. אפשר לשלב במלית כל מיני מרכיבים כמו ירקות, בשר או דגים וכל מיני רטבים של פסטה שאתם אוהבים – פסטו, פטריות או ארבע הגבינות – אתם מחליטים. כמה פשוט ככה טעים!

קנלוני גבינות - סירפלא בלוג המתכונים של אורלי ברונשטיין ונמרוד סונדרס

יום הפסטה הבינלאומי
worldpastaday

קנלוני ב-3 צעדים פשוטים

גלילי פסטה מושלמים למילוי ולא דורשים שום בישול או הכנה מראש. פשוט ממלאים, מניחים בתבנית עם רוטב, מכסים ואופים עד לריכוך והשחמה.

מלית מערבבים גבינות לבנות לאפייה (כמו ריקוטה, ברינזה, קוטג' או טוב טעם) עם מוצרלה שתיתן את המרקם הנמתח וגם גבינה עם טעם דומיננטי כמו פרמזן או פקרינו בשביל להשלים את התמונה. אם בא לכם על גרסה בשרית ראגו בולונז יכול להוות מילוי מצוין.

רוטב הכי קלאסי נפוליטני, כלומר עגבניות! אבל אפשר גם רוטב רוזה (ורוד, עגבניות ושמנת) או פסטו שמנת או פטריות בשמנת – מה שאוהבים.

קנלוני גבינות - סירפלא בלוג המתכונים של אורלי ברונשטיין ונמרוד סונדרס

יום הפסטה הבינלאומי
worldpastaday

קנלוני גבינות בקלי קלות

ממאכלי הדגל של המטבח האיטלקי. צינורות פסטה ממולאים ואפויים עד בעבוע והזהבה.

חומרים ל-4-6 מנות:

1 חבילה 500 גרם קנלוני ברילה

250 גרם ריקוטה או טוב טעם

1 גביע קוטג'

200 גרם מוצרלה מגוררת

100 גרם פרמזן מגוררת

1 ביצה

1 כף גדושה פסטו ברילה (או שן שום כתושה ו-2 כפות עשבי תיבול)

מלח ופלפל שחור טחון טרי

1 צנצנת רוטב עגבניות ברילה או 11/2 כוסות רוטב עגבניות

  1. מכינים מלית גבינות: מערבבים את הריקוטה, הקוטג', חצי מכמות המוצרלה וחצי מכמות הפרמזן עם פסטו בקערה.
  2. מכינים רוטב עגבניות: מטגנים את השום חצי דקה בשמן זית. מוסיפים עגבניות  משני הסוגים ומטגנים יחד 3 דקות. מוסיפים מים, בזיליקום, מלח ופלפל ומבשלים עוד 3 דקות.
  3. יוצקים מצקת גדושה מרוטב העגבניות לתבנית משומנת. מסדרים את הקנלוני הממולאים בשכבה אחת ויוצקים מעליה את רוטב העגבניות ומעליו את יתרת הגבינות. מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום
  4. אופים 35 דקות או עד לריכוך הקנלוני, מסירים את הכיסוי ואופים עוד 10 דקות או עד שהכל מבעבע יפה ומשחים.
קנלוני גבינות - סירפלא בלוג המתכונים של אורלי ברונשטיין ונמרוד סונדרס

יום הפסטה הבינלאומי
worldpastaday
קנלוני גבינות - סירפלא בלוג המתכונים של אורלי ברונשטיין ונמרוד סונדרס

יום הפסטה הבינלאומי
worldpastaday

הפוסט נעשה בשיתוף עם ברילה וחלק מיום הפסטה הבינלאומי #worlpastaday

6 תגובות הוסף תגובה

  1. Adi הגיב:

    תודה על המתכון! בתמונות נראה כי הפסטה לא מכוסה כולה ברוטב. איך בכל זאת נאפים הגלילים ללא מגע עם נוזל כלשהו?

  2. אהההה. עלית עלינו. הרוטב באמת לא מכסה את הכל – כי זה יותר יפה ככה – אבל הכיסוי בנייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום מהודק היטב יוצר לחות שמספיק כדי לרכך את הפסטה

  3. Adi הגיב:

    אז רצתי לקנות קנלוני וגבינות ויצא מעדן אמיתי. איזה כיף. תודה!!

    1. אורלי פלאי ברונשטיין הגיב:

      איז כיף לשמוע♥️

  4. yonitpa הגיב:

    וואו נראה כמו חלום שהתגשם.. אפשר מתכון לרוטב רוזה? תודה רבה!

    1. אורלי פלאי ברונשטיין הגיב:

      בשמחה: השאלה היא איזה רוזה את אוהבת, כי לרוזה עז טעם אני פשוט מכינה רוטב עגבניות ארומטי ומרסקת עם מעט שמנת מתוקה בעזרת בלנדר מוט. הקטנה שלי לעומת זאת אוהבת רוזה ורדרד שמכינים משמנת מתוקה, 2 מצקות רוטב עגבניות חלק (פאסאטה) ופרמזן

תגובות: המקום לשאלות ,רעיונות ותמונות של המנות שאתם הכנתם