רק אומרים ״לימונדה״ וכבר מתרעננים. קבלו את המשקה הצונן, המרווה והכי טעים שיש, בשלל וריאציות קיץ מסחררות. הכינו את הליים, הדובדבנים, המנגו והפטל!
הקיץ מצליח להפתיע אותנו בכל פעם מחדש. כאילו יש לנו סוג של מנגנון הדחקה, שגורם לנו לשכוח מהלחות והדביקות, שאופפות אותנו מיד איך שהילדים יוצאים לחופש. אבל אתם יודעים מה המזל שלנו? שזוהי עונת הליים. והירקרק הזה עושה עמנו חסד. קנו כמה שיותר ממנו. כי בהמשך הוא לא יהיה פה, עדיין יהיה דביק ואנחנו נתגעגע אליו קשות.
רגע לפני שאתם חושבים לעצמכם, טוב זה רק לימונדה. תשאירו את הסקפטיות מאחור, כי קשה לעמוד בפני קנקן שמח כזה וכולם שותים יותר כשיש חתיך כזה בסביבה.
אם אתם לא בעניין של פירות ומיצים לכו על ברירת המחדל הנוספת, כזאת שאי אפשר לסרב לה: קפה וייטנאמי קר. אספרסו, חלב מרוכז וקרח. תענוג שקל מאד ליישם.
הכוכב – הלימון או הליים זה הבסיס למשקה חמצמץ ומרענן. סוחטים ואם אתם כמונו (כלומר מכורים) גם מגררים את הקליפה ומוסיפים לקנקן.
הממתיק – יכול להיות סוכר לבן, דמררה, סוכר קוקוס, דבש, מייפל או סילאן. המפתח שלנו הוא כפית לכוס, אבל קחו החלטה לטעמכם. אפשר להשתמש גם באגבה או כל ממתיק אחר שעולה בדעתכם. אפילו סטיבייה, שאלוהים יעזור לכם.
התוספות – פרי נוסף ישמח להתארח – אנחנו בחרנו בדובדבנים ומנגו אבל אפשר גם נקטרינה, שזיף, פטל אדום או שחור, ענבים, פסיפלורה ובהמשך לקראת הסתיו גם גרגירי רימון. רובד נוסף של טעם ובישום יבוא לידי ביטוי בהוספת עשבי תיבול כמו נענע, מנתה, למון גראס, רוזמרין, טרגון או תימין לימוני.
הטמפ׳ – הרבה-הרבה קרח או קירור ארוך במקרר. אחרת אין לכם צ׳אנס ליהנות מהקסם הזה. ודאו שהקרח שיש ברשותכם טעים. זה אולי נשמע מגוחך, אבל אין יותר מבאס מלטרוח על קנקן ואז לפגום בטעמו עם טעמי לוואי, שלעיתים נלווים לקרח.
ההגשה – חייבת להיות עם שיק. חתיכות פרי, קנקן נאה, כוס שקופה ויפה, אפילו קש ומטריה.
לימונדת שרי
משקה בעל טעם נפלא וגוון שקשה לעמוד בפניו.
חומרים לקנקן אחד:
1 כוס דובדבנים מגולענים
2-3 כפות סוכר
חצי כוס מיץ ליים וקליפה מגוררת
צרור טרגון או מנתה
מים מינרלים או מסוננים
המון קרח
- מרסקים את השרי עם סוכר ומיץ ליים. בבלנדר או עלידי מעיכה וערבוב ידני.
- מעבירים לקנקן עם טרגון או מנתה, מים והמון קרח. טועמים ומוודאים שהטעמים מאוזנים. מוסיפים סוכר או ליים במידת הצורך.
- מגישים או שומרים במקרר עד להגשה
לימונדת מנגו, דבש וג׳ינג׳ר
נקטר מתוק, כתמתם ומעט עוקצני. משיב נפש ובעל מראה מצודד.
חומרים לקנקן אחד:
חצי כוס מיץ ליים וקליפה מגוררת
2-3 כפות דבש או מייפל
1 כפית ג׳ינג׳ר טרי קצוץ או מגורר
חצי מנגו פרוס דק
צרור קטן של כוסברה (לא חובה)
סודה (או מים)
המון קרח
- מערבבים ליים, דבש, ג׳ינג׳ר ומנגו בקנקן.
- אם רוצים מוסיפים כוסברה ואם לא רק קרח וסודה או מים. טועמים ומוודאים שהטעמים מאוזנים. מוסיפים סוכר או ליים במידת הצורך.
- מגישים או שומרים במקרר עד להגשה.
קפה וייטנאמי
אם אתם חובבי קפה מתוק וחזק! הגעתם למנוחה ולנחלה, זהו הפתרון שלכם לקיץ.
לא צריך להמיס סוכר, לא צריך לדאוג שיהיה חלב טרי. קונים פחית של חלב מרוכז, שתלווה אתכם. *לקפה טבעוני מחליפים את החלב המרוכז בקרם קוקוס
** לקפה שמח במיוחד מוסיפים שוט של ליקר קפה
חומרים לכוס אחת:
1 ספלון אספרסו (בשבילי ריסטרטו השחור של נספרסו, תודה)
1 כף (או יותר) חלב מרוכז
המון קרח
מערבבים את הקפה עם החלב המרוכז, משלימים בקרח, מגישים מיד!
3 תגובות הוסף תגובה