אין פרי יותר מדויק מהכתומים והמנומשים האלה – המשמש הוא פרי מופתי חמוץ-מתוק, בעל גוון בוהק וגזרה נאה – יודע לתת כניסה ולנפנף בכתמתמות שלו. אחרי שזללנו ממנו הגיע הזמן לשמר, רגע לפני שיעלם וישאיר אותנו עם טעם של עוד.
משמש הוא פרי חכם וממזרי שלא הצליחו לביית. עדיין. הוא כאן לתקופה קצרה ואופטימית. כשכולנו נהנים מהחמימות (שבהמשך הופכת לחום אימים), כשה-כל מלבלב, פורח וירוק (לפני שהשמש הופכת את כל הצומח לשחום ופריך). השנה הוא הפציע יחד עם היציאה מההסגר, בקיצור, בוחר להיות אתנו ברגעים הכי יפים של החיים.
שיהיה לכם יום כתום
אם כבר רגעים יפים, בואו ניצור אותם בעצמנו וננצור את טעם המשמשים לעצמנו.
לוקחים משמשים ומבשלים אותם בסירופ מתובל ביין ותבלינים ומאריכים את חייהם. זה יכול להיות אקט פותח של בישול לקומפוט, לריבה לשילוב במלית לעוגה.
אבל אנחנו מציעים משהו אחר. הישארו עימנו!
משמשים בסירופ יין לבן
פירות, יין ותבלינים זה סיפור אהבה. ולפעמים מתווספת גלידה או פירורי בצק פריכים.
צנצנת בנפח ליטר:
חצי קילו משמשים חצויים
2 כוסות יין לבן
2 כוסות מים
חצי כוס סוכר
מקל קינמון ו/או חצי מקל וניל או תמצית
1-2 כוכב אניס
2 תרמילי הל
2 ניצני ציפורן
קליפת תפוז ו/או לימון
- מבשלים את המשמשים בנוזלים עם סוכר ותבלינים במשך 10 דקות אחרי רתיחה. אפשר גם יותר מזה, אבל קחו בחשבון שהם יאבדו צבע וצורה.
- מצננים ומעבירים לצנצנת. מומלץ לשמור במקרר ולשלוף בכל פעם לפי הצורך, ויש צורך.
מתכון המשך:
קולר משמש קמפרי
קוקטייל של תחילת הקיץ הכי שמח שהיה כאן. בזכות הרבה אלכוהול ותיווך מצוין של נועה רוזין ואריאל לייזגולד – בידודרינק שלהם העשיר את עולמנו והאושר בידינו.
כוס: יין
קוביית ג׳ינג׳ר
5 עלי נענע מופלקים (הטפיחה מוציאה מהם את המיטב)
חצי מנה קמפרי
חצי מנה ג׳ין
מנה סירופ משמש (ושני חצאי פרי)
מעט מיץ לימון סחוט טרי
סודה או טוניק להשלמה
קישוט: קליפת תפוז
כותשים ג׳ינג׳ר בשייקר, מוסיפים את השאר ומערבבים.
יוצקים לכוס עם קרח.
סוגרים עם סודה או טוניק.
האם המתכון של הסירופ (שנשמע נפלא) יתאים גם לפירות קיץ אחרים?
בטח. נקטרינות ושזיפים יתאימו גם, ו… בדיוק מעלים מתכון למאפינס