מרק עדשים ופטה, בשחור ולבן

עדשים שחורות יודעות לעשות פלאים. תראו איך מרק עדשים בסיסי הופך בזכותן למעדן, במיוחד כשמוסיפים לו פירורים של פטה מעל!

עדשים שחורות קטנות בגודלן, ובעלות צבע וטעם עמוק. כמו כל סוגי העדשים הן מעניקות לנו חלבון צמחי, סיבים, מינרלים וויטמינים. מבשלים ומשלבים בסלטים, תבשילים מרקים ונזידים מזינים. עדשים שחורות לא דורשות השריה ממושכת. אם משרים שעה מתקצר זמן הבישול והן מתרככות אחרי חצי שעה ואם לא משרים אז 45 דקות.

גבינה בולגרית מה שאתם אוהבים אבל בבקשה לא דלות שומן. 5% לפחות.

בורגול לא חובה אבל מוסיף עומק ועובי.

מרק עדשים ופטה, בשחור ולבן

מרק פשוט שמכינים עם מינימום של מצרכים: בצל, שום, תבלינים, קצת בורגול ופטרוזיליה, מוגש עם פירורים נימוחים של פטה.

חומרים ל-6 מנות:

2 כוסות עדשים שחורות, שהושרו שעה במים

1 בצל קצוץ דק

3 שיני שום קצוצות

3 כפות שמן זית

2 כפות בורגול דק (או בינוני)

מלח ופלפל

1 כפית בהרט או חצי כפית כמון

להגשה:

חופן פטרוזיליה קצוצה

גבינה בולגרית מפוררת מעל

זילוף שמן זית

  1. מאדים בצל ושום בסיר עם שמן זית 10 דקות מעל להבה נמוכה. מוסיפים את העדשים ויוצקים ליטר מים. מכסים ומבשלים מכוסה במשך חצי שעה- 40 דקות או עד שהעדשים רכות.
  2. מוסיפים את הבורגול והתבלינים, מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות. מוסיפים מים במידת הצורך. טועמים ותקנים תיבול.
  3. מגישים עם פטרוזיליה, גבינה ושמן זית.

2 תגובות הוסף תגובה

  1. דורה הגיב:

    במבוא למתכון מרק עדשים שחורות נרשם – שעדשים שחורות לא דורשות השרייה
    ובמתכון נרשם להשרות לשעה ?
    מהנכון

    1. אורלי פלאי ברונשטיין הגיב:

      הי דורה, תודה על תשומת הלב. הרעיון הוא שאין צורך בהשרייה ממושכת. כמו חומוס או שעועית. אני אדייק את ההסבר שלי אבל השימוש בהשרייה בעדשים היא אך ורק כדי לקצר את זמן הבישול. אם לא השרת מראש צריכה להוסיף נוזל ולהוסיף זמן בישול

תגובות: המקום לשאלות ,רעיונות ותמונות של המנות שאתם הכנתם