כל מי שהתארח פעם אצל משפחה אמריקנית, יודע שלחם שום יוגש לשולחן. בינינו, קשה לטעות עם פחמימה פריכה וריחנית במיוחד. השילוב בין הניחוחות להצלחה הבטוחה ולתחושת הביתיות הנינוחה, הופכים אותו לפריט חובה גם אצלכם!
בשנות השמונים והתשעים כולם הכינו לחם שום משאריות של באגט בונז׳ור מאתמול. היינו חורצים בו פרוסות, מברישים בחמאה עם שום, אוטמים במעטפת נייר כסף, ואופים. זה היה מעלה ניחוח נפלא בכל הבית, מתחסל תוך כמה דקות. מאז התווספה לחגיגה גבינת פרמזן איטלקית אמיתית ופטרוזיליה ועכשיו הארומה אותנטית ונפלאה במיוחד.
לחם – אנחנו אוהבים להכין עם לחם שאור או פשוט, איכשהו עם הרבה חמאה, שום ופטרוזיליה עושה את כל הסוגים טעים.
חמאה – הכי טעים צהובה, אבל לא חובה.
שום – הכי מומלח עם שום טרי, הכתוש מראש מריח פחות טוב.
פרמזן – המלח של האמריקנים. משביח מאוד את החמאה והופך אותה לטעימה במיוחד.
פטרוזיליה – כך במקור, אבל גם עשבי תיבול אחרים יכולים לעבוד מצוין – תימין, אורגנו או זעתר טרי.
מלח – מומלץ להוסיף מעט מלח, במיוחד אם אתם לא משתמשים בהרבה פרמזן.
ויש גם טיפ למקרה שאין לכם עשבי תיבול טריים- מוסיפים לחמאה פסטו
לחם שום ופרמזן
חומרים ל-2-4 מנות:
2 ג׳בטות
100 גרם חמאה רכה
3 שיני שום כתושות
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
3 כפות פרמזן איטלקית מגוררת
מעט מלח
- מערבבים את החמאה הרכה עם השום, הפטרוזיליה, הפרמזן והמלח
- חוצים את הג׳בטות, מורחים כל חצי ברבע מכמות החמאה, מניחים בתבנית ואופים 10 דקות עד שמזהיב יפה.
- מוציאים, חותכים לאצבעות ומגישים מיד.
היי. לא כתוב על איזה חום לאפות:)
בינוני גבוה, משהו כמו 180-200. זאת רק השלמת אפייה וזה לא ממש משנה. האומדן החשוב הוא החימום וההזהבה והריח שעולה בכל הבית♥️