ראו כמה קל להכין אוכל טרי, בריא, מזין ומענג! עיקר העבודה: רכישת נתח יפה של טונה טרייה. כל השאר זה משחק ילדים. טטאקי טונה, לזה אנחנו קוראים אושר אקספרס

---

הכי חשוב- נתח שמנמן של טונה טרייה, מחבת לוהטת ורוטב טעים.

המטרה– טונה צרובה מבחוץ ונאה מבפנים.

הטונה- כבר לא קשה להשיג טונה טרייה. כדאי להתייעץ אם איש הדגים שלכם לגבי העיתוי הטוב ביותר – לבדוק מתי הוא מקבל אספקה.

מחבת– מחוממת היטב מראש! עדיף מחבת ברזל כבדה.

רוטב– משמש כמרינדה לתיבול הנתח וגם כרוטב. יש בו סויה, שמן שומשום, מיץ ליים (או לימון או חומץ), בצל ירוק, צ׳ילי וג׳ינג׳ר. כדאי לאזן עם מעט מירין או סוכר, ואם דחוף לכם, אפשר להוסיף גם קצת וואסאבי.

שומשום– נותן קיק לטעם. ולכן מוסיפים גם שמן שומשום וגם מצפים את הנתח בזרעי שומשום. אפשר לבן ואפשר שחור ויש גם זרעי שומשום ירקרקים, שמצופים בוואסאבי. הציפוי מוסיף קראנצ׳יות לצד טעם אומאמי נחשק.

מכינים ואוכלים– תשכחו מ- הכנה מראש! העובדה שהנתח נותר נא במרכז מחייבת לשמור אותו בקירור.

מחפשים גיוון בצלחת? אפשר להכין טטאקי גם עם סלמון (או דג טרי ועסיסי אחר) וגם עם פילה של בקר.

---

טטאקי טונה

מנה שמבטיחה וגם מקיימת. לזה אנחנו קוראים אושר אקספרס! אפשר להוסיף את פרוסות הטטאקי מעל סלט ירוק של חסה או עשבי תיבול או על בודהה בול

חומרים ל-4-2 מנות:

200 גרם טונה טרייה

מעט שמן ניטרלי

4 כפות זרעי שומשום, לציפוי

לרוטב:

3 כפות מיץ ליים או לימון סחוט טרי

2 כפות רוטב סויה

1 כף מירין (או יין לבן מתוק)

2 כפיות שמן שומשום קלוי

מיץ ליים (או לימון או חומץ)

1 גבעול בצל ירוק קצוץ

½ כפית פלפל צ׳ילי אדום קצוץ

½ כפית ג׳ינג׳ר מגורר

להגשה:

פרוסות ליים או לימון

בצל ירוק

1. מערבבים את חומרי הרוטב, טועמים ומוודאים שיש לו טעם טוב ומאוזן. מניחים את הנתח בתוך הרוטב, למשך 10 דקות.
2. מוציאים את הנתח מהרוטב, מייבשים עם נייר מטבח ומצפים את הנתח בזרעי שומשום מכל הצדדים שלו.
3. מלהיטים מחבת עם מעט שמןומטגנים את הנתח כחצי דקה מכל צד לצריבה.
4. פורסים לפרוסות ומגישים עם רוטב, פרוסות ליים ובצל ירוק.