סביצ׳ה שמח, ססגוני ומאד ישראלי שמשלב בין דג טרי, מנגו, אבוקדו, מיץ תפוזים ושמן זית. יעקב אוהב לשבץ בו גרגרי רימון מנצנצים כיהלומים וכולם נהנים!

אצלנו אוכלים הרבה סשימי וסביצ׳ה. פעם זה היה נחלת המבוגרים, ורק לאחרונה גם הצעירים התחילו ממש לאהוב סביצ׳ה בזכות הגרסה הענקית והססגונית של יעקב. למרכז השולחן מוגשת קערה גדולה וצבעונית, בלי צ׳ילי חריף ועם הרבה מיץ תפוזים, קצת לימון והרבה שמן זית, שמוסיפים לסביצ׳ה קיק ישראלי נפלא!

דג- הכי טרי ועדיף משני סוגים, לבן כמו אינטיאס וגם סלמון.

אבוקדו ומנגו – חובה שיהיו רכים במידה ולא רכים מדי.

גרגרי רימון – מנצנצים ומוסיפים קראנץ׳, מתיקות וחמצמצות.

בצל סגול (או שאלוט) – חתוך קטנטן.

עשבי תיבול – כוסברה, פטרוזיליה ומעט נענע. רק עלים, בלי גבעולים וקצוצים דק.

הסביצ׳ה של יעקב

זאת מנה של ארוחה רבת משתתפים, מערבבים הכל בקערה גדולה ומגישים למרכז השולחן. וזה אולי מפתיע, אבל זה טעים גם למחרת.

חומרים ל-8 מנות ראשונות:

300 גרם פילה דג טרי, חתוך לקוביות

2-3 אבוקדו קטנים, חתוכים לקוביות

1 מנגו גדול חתוך לקוביות

1 בצל סגול קטן, קצוץ לקוביות קטנות

חצי כוס גרגרי רימונים

1 כוס עשבי תיבול (כוסברה, פטרוזיליה וקצת נענע) קצוצים

מיץ מתפוז אחד

מיץ מליים אחד

שמן זית משובח בנדיבות

מלח ופלפל שחור, טחון טרי

מערבבים את כל חומרי הגלם יחד כדי שיכירו ויחליפו ביניהם ניחוחות וטעמים.

אם רוצים שהדג יעבור כבישה ממתינים חצי שעה לפני ההגשה