הקינוח הבריטי ״ ברד פודינג ״ האולטימטיבי, בעל אלף הטעמים. מאכל גאוני שעושה שימוש במאפי שמרים שנשארו מאתמול, הוא הוכחה ניצחת לכך שיש המשכיות לחומרי גלם מוצלחים. מוסיפים תערובת ביצים ושמנת, מתבלים בקינמון או קליפות הדרים ומשבצים באגוזים, צימוקים או שוקולד – כל אלה וחום התנור מעניקים למאפים חיים חדשים.

כל מה שחשוב בברד פודינג

הבסיס חלה מתוקה או לחם לבן או מאפי שמרים מתוקים. עדיפות למאפים יבשים או שמייבשים אותם קצת בתנור, כדי שיוכלו לספוג היטב את הפודינג.

פודינג – שמנת, ביצים, סוכר. ערבוב וחימום של אלה יוצרים קרם אפוי. יחד עם פיסות המאפה היבשות – מקימים לתחיה את הטעמים והניחוחות. יש כאלה שמערבבים יחד ושולחים לתנור ואילו אחרים מבשלים את החלמונים עם השמנת הרתוחה.

תוספות בדרך כלל פירות מסוכרים או מיובשים או שבבי שוקולד או פירורי חלבה, חמאת בוטנים, קונפיטורה או ריבה.

תיבול קינמון, קקאו, קפה, ליקר תפוזים, רום או מי ורדים.

ברד פודינג סוכר חום, פקאן וקינמון

חומרים לתבנית בקוטר 20 ס״מ:

2 כוסות קוביות חלה מתוקה או מאפי שמרים, יבשים/״מאתמול״ או קלויים קלות

1 מיכל שמנת להקצפה 38%

2 ביצים

2 חלמונים

4 כפות סוכר חום כהה

1 כפית תמצית וניל ו/או קליפת תפוז מגוררת

לתוספות:

רבע כוס אגוזי פקאן קצוצים גס

2 כפות סוכר חום כהה

2 כפות צימוקים או שבבי שוקולד מריר

1 כפית קינמון

1. מחממים תנור ל-180 מעלות
2. מערבבים בקערה שמנת, ביצים, חלמונים, סוכר חום ותמצית וניל בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת תפוחה עם מרקם מעובה.
3. מסדרים את קוביות החלה בתבנית, יוצקים מעליהן את התערובת, מוסיפים את האגוזים והצימוקים (ו/או שוקולד) מעורבבים עם סוכר חום וקינמון.
4. אופים כחצי שעה או עד שהכל זהוב יפה ואי אפשר עוד לעמוד בפני הריח.