אין שולחן חג בלי אורז. אצלנו אוכלים אורז גם בפסח, ולכבוד החג מלבישים אותו בתוספת קראנצ׳ית נפלאה: אורז אביבי

אורז אחד-אחד אהוב על כל בני המשפחה. אנחנו מכינים סמוך לארוחה, כדי להימנע מחימומים מיותרים. פשוט מבשלים אורז במים, ביחס של 1:1.5-1:1.75 לטובת המים, ומקפידים להוסיף מעט שמן ומלח. כדי שלא יתקבל חלילה תפל. איך יודעים כמה מלח? טועמים את מי הבישול ומוודאים שהם מלוחים היטב. כמו מי ים. ועכשיו כשיש לכם סיר אורז טעים ומוכן, אל תשכחו להשאיר אורז לבן לכל הבעייתיים ועם כל היתר, אפשר להתחיל לשחק!

אורז Everything

האורז שלנו הוא אורז לבן פשוט עם תוספת טעימה, קראנצ׳ית ומשובחת שכולם אוהבים. לכבוד פסח הוספתי גם שקדים וערמונים ואת הטאצ׳ האחרון נתתי לבצל הירוק, גם שום ירוק יכול להיות נפלא.

הרעיון הוא להוסיף את התערובת ממש ברגע ההגשה ולא רגע אחד קודם. כי האורז החם יוסיף לחות לתערובת והיא תאבד את קסם הפריכות שלה.

אפשר להוסיף כל מיני עשבי תיבול טריים, חמוציות והכי חשוב: ירקות. אני החלטתי להוסיף לכאן פרחי כרובית צלויים בתנור, כי אצלנו משוגעים עליהם. אבל גם ברוקולי, אספרגוס או אפונה יתאימו ממש.

אורז אביבי

חומרים ל-6 מנות:

2 כוסות אורז יסמין

2-3 כפות שמן זית

3 כוסות מים רותחים

חצי כפית מלח

לתוספת:

רבע כוס תערובת everything

חופן ערמונים ושקדים

אם רוצים: פרחי כרובית ו/או ברוקולי חלוטים או צלויים או כוס אפונה ירוקה

1. מחממים סיר עם שמן זית ומטגנים את גרגרי האורז דקותיים עד שהם מלבינים.

2. יוצקים את המים הרותחים, מתבלים במלח וכשהמים חוזרים לרתיחה, מנמיכים להבה למינימום, מכסים ומבשלים רבע שעה.

3. מכבים ומשאירים סגור עוד עשר דקות.

מגישים את האורז לשולחן עם תוספת של תערובת everything ערמונים ושקדים. אם רוצים אפשר לשלב גם ירקות